Ghiền Cà Phê Store – Chuyện bây giờ mới kể

“Bạn cần biết rõ mình bán món gì và bán cho ai trước khi lựa chọn mặt bằng kinh doanh. Nếu làm ngược lại, tức là tìm được mặt bằng quá xá ưng ý trước cả khi trả lời được 2 câu hỏi kia, rất có thể bạn sẽ đối mặt với việc thay đổi ý tưởng kinh doanh để phù hợp với hiện trạng mặt bằng.” Đây là một câu của anh Chung Chí Công – Chủ quán cà phê Út Lành/Tác giả của series bài viết “Kinh nghiệm kinh doanh cửa hàng ăn uống vừa và nhỏ“.

Ghiền Cà Phê Team đã vô cùng thấu cảm khi tự tay xây dựng cho mình một thương hiệu cà phê. Dù không hẳn là mở quán cà phê – mà là phân phối sỉ và lẻ bột cà phê, nhưng tinh thần – không phải mình lên kế hoạch rồi tìm kiếm yếu tố phù hợp, mà là có sẵn những nguồn lực đấy, mình sẽ xoay xở thế nào?

Nghe câu chuyện của mọi người nhiều lắm, nhưng tới khi bắt tay vào viết nên câu chuyện của riêng mình, chúng tôi vẫn không ngừng bỡ ngỡ. Và cảm giác luôn học được điều mới mỗi ngày. Hi vọng bài viết sẽ có ích cho những ai đang nuôi đứa con tinh thần của mình, nhất là trong ngành cà phê.

Hồi 1. Mở ra Ghiền Cà Phê Store bằng “vốn tự có”

Hồi tháng 9 năm ngoái, cả nhóm bắt đầu chạy dự án Ghiền Cà Phê Store sau một khoảng thời gian học về cà phê. Không dư dả gì, vậy là cả nhóm quyết định chỉ xài “vốn tự có”. Vậy đứa biết code thì làm web, đứa có mối quan hệ với nhà sản xuất thì thương lượng để được bán hàng gối đầu, đứa biết viết thì đi phỏng vấn viết bài về nhà sản xuất. Chỗ ngồi thì đi mượn của một chị mở quán cà phê, dĩ nhiên trả bằng quyền lợi truyền thông trên trang Ghiền Cà Phê. Và dĩ nhiên cả bọn đều phải học thêm về cà phê, học về bản chất hạt cà phê, nung nấu làm một sản phẩm chất lượng chứ không chỉ tô vẽ ra một câu chuyện hay ho rồi sản phẩm tệ. Rồi Ghiền Cà Phê Store ra đời, chỉ một tiêu chí đơn giản là bán cà phê từ những nhà sản xuất tử tế. Lúc ấy là The Married Beans và Nam Long Coffee.

Ghiền Cà Phê Store lên sóng thì nhận được nhiều phản ứng tích cực lắm. Nhà cung cấp thì bất ngờ vì sao bên này bán được cà phê Arabica nhiều hơn Robusta. Bạn bè thì hỏi sao cứ mở Facebook là thấy quảng cáo của Ghiền Cà Phê. Cộng đồng Ghiền Cà Phê lúc đầu thì mua ủng hộ, sau thì hỏi sâu hơn từ cách pha chế cho tới các chọn uống như thế nào để có cảm giác được ủng hộ. Khách hàng thì bảo sao giọng của đứa chăm sóc khách hàng dễ thương quá. (Có khách còn “thả thính” bạn chăm sóc khách hàng mà cả đám phì cười).

Hồi 2. Nhận được đầu tư và Revo Coffee ra đời

Tầm ra Tết thì cả nhóm nhận được tin vui.
Một người chị lớn đã quyết định đầu tư cho nhóm không chỉ phân phối mà còn có thể tự sản xuất. Vì chị tin vào giá trị của sản phẩm và niềm tin, sự quyết tâm học hỏi của nhóm.
Xưởng rang nằm ở khu công nghiệp Kizuna – Cần Giuộc, Long An.
Và, Revo Coffee ra đời.

Từ thích đi cà phê, chúng tôi xây dựng cộng đồng Ghiền Cà Phê chỉ chuyên review quán xá. Từ review quán xá chúng tôi lên Đà Lạt học về bản chất hạt cà phê. Từ phân phối cho tới tự rang được những hạt cà phê của mình. Mỗi chặng đường đều có những cảm xúc khác nhau. Hiện tại, chúng tôi vẫn chưa tự trồng được cà phê được, nhưng điều đấy đã nằm trong kế hoạch. Từng bước từng bước một, chúng tôi lì lợm với đam mê của mình.

Hẹn gặp bạn ở Ghiền Cà Phê – Revo Coffee Corner

Showroom nhỏ, thiết kế theo phong cách nhiệt đới. Chung vách với một tiệm nội thất, thỉnh thoảng có ưu đãi cho khách hàng của Revo Coffee.

Bạn có thể hỏi bất cứ điều gì về cà phê, bọn mình sẽ tư vấn bằng vốn hiểu biết và sự nhiệt thành của bản thân.

À, địa chỉ quán vẫn như cũ nhé, 27 Phạm Thái Bường, Phú Mỹ Hưng, Quận 7. Còn 1 Coffee Corner nữa bọn mình đang xây dựng tại xưởng rang ở Kizuna, lần tới sẽ giới thiệu sau.